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Kerala schwarzer Tellicherry-Bergpfeffer  80g BIO

Kerala schwarzer Tellicherry-Bergpfeffer 80g BIO

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Hersteller: Gewürze Lodner
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Würziger, voller Geschmack und sehr scharf. Eine echte Rarität und Besonderheit, nur handverlesene große Pfefferbeeren dürfen den Namen Tellycherry tragen.

Die Geschichte unseres Bergpfeffers

Unser Bergpfeffer kommt von der südindischen Malabarküste im heutigen Bundesstaat Kerala. Das Besondere jedoch ist, dass er nicht von den großen Plantagen im Tiefland stammt, sondern in den entlegenen, sehr dünn besiedelten Bergregionen Keralas angebaut wird, die noch weitgehend vom ursprünglichen Regenwald bedeckt sind.

Nach der Ernte wird unser Hochlandpfeffer sonnengetrocknet, gereinigt und sortiert. Frei jeglicher Pestizide, chemischer Lagerschutzmittel und Begasung wird er direkt nach Deutschland verschifft.  

 

Verwendung:

Schwarzer Tellicherry-Bergpfeffer ist scharf und hat einen angenehm vollen Geschmack. Er eignet sich besonders für Mühlen und Mörser. Zu Fisch- und Fleischgerichten, als interessante Note.


Gewicht: 80 Gramm

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Diesen Artikel haben wir am Freitag, 12. Dezember 2014 in unseren Katalog aufgenommen.

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