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Mein persönlicher Anspruch

Warum machen wir Gewürze?

Die Gewürze haben meine Art zu kochen verändert. Es ist spannend und interessant wie man mit Gewürzen die Individualität eines Produktes noch mehr hervorheben kann, ohne dass man den Eigengeschmack zerstört. Dies aber erfordert viel Fingerspitzengefühl und Erfahrung. Diese Erfahrung möchte ich mit meinen Gewürzen und speziell auch mit meinen ausschließlich von mir selbst entwickelten Gewürzmischungen weitergeben um für Sie zu Hause manches auch einfacher und raffinierter zu machen.

Was ist anders an unseren Gewürzen?


Wir verwenden für unsere Gewürze ausschließlich Grundgewürze bester Qualität, die wir zum größten Teil aus ganzen, also ungemahlenen Grundprodukten mischen und dann erst vermahlen. So sichern wir höchstmögliche Güte und Haltbarkeit. Das Aroma der Gewürze bleibt wesentlich länger kräftiger, komplexer und besitzt mehr Dynamik als Mischungen, die aus vorher gemahlenen Gewürzen hergestellt werden.

Kann man Grundgewürze noch verbessern?

Eigentlich kann man Grundgewürze nicht verbessern. Wenn die Qualität stimmt gibt es nichts zu verändern und andere Produkte kommen nicht in Frage. Ich kann aufgrund meiner Erfahrung mit meinen Mischungen neue Nuancen und aromareiche Welten erschließen an die man sich vorher nicht heranwagte. Einzelne Komponenten zur Vollendung des Geschmacks können so bewusst ergänzt werden so das sich insgesamt ein vollkommenes Genusserlebnis bietet.

Verwenden wir Zusätze wie Geschmacksverstärker, Konservierungsmittel, Farb- oder Aromastoffe?

Wir verwenden weder Geschmacksverstärker, Aromastoffe,  Farbstoffe noch Konservierungsmittel da dies nicht meiner Philosophie entspricht und bei den besten Grundprodukten auch nicht nötig ist. Für unsere Mischungen verwenden wir auch ausschließlich hochwertige naturbelassene und unbehandelte Salze die man vielleicht als „Geschmacksverstärker“ bezeichnen kann. Zum Färben verwenden wir ausschließlich was die Natur uns gibt! Zb.: Kurkuma, Hibiskusblüten, Paprika und Kräuter.

Kaufen wir Grundgewürze in aller Welt bei den Erzeugern?


Wir haben beschlossen, dass wir unsere Gewürze fast ausschließlich aus dem Biobereich nur bei den Spitzenimporteuren in Deutschland einkaufen. Dies verleiht uns zusätzliche Sicherheit bei der Produktqualität um unsere kleine Manufaktur kontinuierlich mit der bestmöglichen Qualität zu versorgen.

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